Современный маркетинг вообще, агромаркетинг, в частности, можно назвать инновационным. Одно это обстоятельство позволяет постоянно осуществлять предсказания развития потребностей на рынке и создать возможности их удовлетворения. Для решения последней задачи важно не только использовать маркетинговую концепцию, но постоянно обеспечивать изменения технологии производства и переработки плодоовощной продукции на основе достижений НТП. Именно при таких условиях, возможно достичь обеспечения и роста объемов производства продукции, поскольку формирование экономических условий интенсификации отрасли на основе новейших технологий производства продукции и их переработки позволит обеспечить ее конкурентоспособность.
Следующей особенностью современного маркетинга является его целенаправленность и научная обоснованность принимаемых решений в практической деятельности предприятия на рынке. Краткосрочные планы в значительной степени основываются на досрочных программах, которые определяют стратегические цели предприятия. Считаем, что в долгосрочных программах развития плодоовощного подкомплекса сейчас наиболее актуальными целями должны стать повышение эффективности отрасли, обеспечение роста объемов производства плодов и овощей, освоение утраченных рынков, формирование системы оптовой торговли, включая хранение. Однако не следует забывать, что практика современного маркетинга имеет противоречивый характер.
С одной стороны, основные принципы маркетинга обеспечивают рациональное планомерное хозяйствование. Его применение способствует эффективному функционированию предприятия и удовлетворению потребностей потребителей. С другой стороны, в маркетинговой деятельности западных фирм наблюдаются негативные явления, когда активное регулирование рынка происходит часто в форме согласования интересов различных субъектов рынка и, вместе с тем, давление на более слабых контрагентов рынка, в отношении которых по выражению Жан-Жака Ламбена применяется «манипулятивный» или «дикий» маркетинг.
Бесспорно использование современной концепции маркетинга, которая предусматривает, что товаропроизводитель, удовлетворяя потребность потребителей на рынке более эффективно, чем конкуренты, одновременно обеспечивает удовлетворение интересов: потребителю - в удовлетворении потребности, предприятию - в получении прибыли, обществу в целом - росте благосостояния. Считаем, что после стабилизации плодоовощной отрасли и обеспечении роста объемов производства продукции обязательным условием успешной деятельности предприятий отрасли станет как раз современная концепция маркетинга. Для решения последней задачи важно не только использовать маркетинговую концепцию, но постоянно обеспечивать изменения технологии производства и переработки продукции на основе достижений НТП.
Таким образом, маркетинг плодоовощной отрасли представляет собой комплексную систему, которая изучает закономерности проявления, формирования, развития и удовлетворения совокупности индивидуальных потребностей в плодоовощной продукции в процессе производства, распределения, обмена и потребления с целью удовлетворения потребностей институциональных и индивидуальных потребителей и общества в целом.
Прежде, чем начать производить продукцию, необходимо хорошо продумать: где можно будет ее продать, по каким ценам и какую прибыль получить, т.е. проработать стратегию маркетинга производства и реализации.
Маркетинговое стратегическое планирование - это процесс создания и практической реализации генеральной программы действий каждого плодоовощного предприятия независимо от его размеров (большое, среднее, мелкое) или формы собственности (частная, государственная и др.). Для этого могут быть использованы такие маркетинговые стратегии, как:
- «Цена - количество» ориентирующий на умеренные цены и значительные объемы сбыта плодоовощей за счет использования проработанных технологий производства продукции, позволяющих снижать издержки и цены;
- «Стратегия преимуществ» предусматривает обеспечение стабильной преимущества над конкурентами за возможности изменения технологии производства, развитие сервиса и логистики. Что позволяет вести неценовой конкуренции за счет товаров, которые «видны» на рынке, благодаря своим уникальным характеристикам.
Перед началом сезона обязательно проведение оперативного планирования маркетинга с целью изучения колебания спроса на плодоовощную продукцию по срокам продажи и регионами страны с тем, чтобы в будущем первыми попасть на рынок и продавать продукцию по наиболее выгодным ценам. Эффективность бизнеса в сбыте и переработке плодоовощной продукции в значительной степени обусловлено также изменениями в рыночной ситуации, условиями торговли, колебаниями цен.
