За последние 20 лет в мире наметились кардинальные изменения в тенденциях развития мирового сельского хозяйства. За эти годы сократилось поголовье скота, уменьшаются площади под зерновые культуры, картофель, батат, клещевину, зерновой горох, кормовые бобы, сахарную свеклу, чай, виноград, коноплю. Зато овощные культуры наоборот имеют стремительную тенденцию к росту площадей, урожайности и валовых сборов.
Анализ литературы свидетельствует о росте интереса к расширению спектра не только традиционного ассортимента, но и к новым видам, которые можно использовать в огородничестве. Человеком освоено чрезвычайно малое количество видового разнообразия растительного мира, которое не превышает 0,2-0,3%. Так, в США для более полного использования видов овощных культур в пределах страны и штатов проводится статистический учет выращивания 34 видов овощей для свежего потребления и 10 видов - для переработки. Причем для капусты, фасоли, салата и дынь известны площади, урожайность и оптовые цены даже в разрезе разновидностей и сортов. Помимо государственных учреждений, резко возросло количество частных фирм, занимающихся интродукцией, селекцией и семеноводством овощных растений.
В отличие от производства и переработки зерна в Казахстане потенциал промышленного производства плодоовощной продукции, фруктов и ягод, мяса и молока остается нереализованным из причин длительного становления рынка. Это требует определения особенностей и обработки обоснованных рекомендаций по его формирования и развития со стороны ученых-маркетологов.
Упадок промышленной переработки овощей и продукции животноводства в 90-х гг. прошлого века уменьшил заинтересованность крупных хозяйств в расширении площадей и инвестировании отрасли животноводства и плодоовощеводства, развития фруктовых хозяйств. Время глобализации экономических связей и удешевления логистических схем обусловливают массовый импорт плодов и овощей, даже мяса и мясопродуктов, молока и молочной продукции в Казахстан из любых частей света, где наблюдается стремительная специализация отрасли по принципу «выращиваем дома лишь то, что прибыльное, а все остальное покупаем и перепродаем».
Казахстан всегда был аграрно-индустриальной страной. В структуре экспорта сельскохозяйственной продукции преобладают пока зерно, мук а, крупа, мас ло растительное. Свежих овощей, произведенных на местах, очень мало на рынках. Досадная тенденция, наметившаяся в годы перехода к рыночным отношениям, привела к сокращению объемов экспорта продуктов переработки плодоовощной продукции, мяса и молока. И, наоборот, идет беспрерывный рост импорта из Китая и стран СНГ, в первую очередь, из Узбекистана и Кыргызстана. Учитывая, что плодоовощная и мясная продукция может быть выращена, произведена и потреблена повсюду, на всей территории республики, это тема является наиболее актуальной на сегодня.
Обеспечение населения высококачественными продуктами питания местного производства является основной социально-экономической задачей в условиях формирования рыночных отношений. Однако ориентация хозяйствующих субъектов агропромышленного подкомплекса, в т.ч. плодоовощного, мясо-молочного, к стабильному наращиванию производства сырья и готовой продукции не решает данной проблемы. Это обусловлено не только проблемами сбыта, возникшими в годы рыночных преобразований, но и, прежде всего, - отсутствием эффективного экономического механизма в АПК Казахстана. Как показывает зарубежная практика, таким рыночным механизмом является маркетинг.
Освоение новых методов и подходов хозяйствования убедительно показывает необходимость введения агромаркетинга, как одного из рыночных инструментов, который позволяет удовлетворить потребности рынка плодоовощной продукции и соединить интересы хозяйствующих субъектов в этой области.
Маркетинг - это важнейший элемент рыночного механизма хозяйствования, в котором основная роль в формировании и планировании производственно-сбытовой деятельности предприятий и организаций в агропромышленном производстве принадлежит потребителю. Поскольку деятельность всех предприятий АПК в условиях рыночной экономики должна быть основана на получении прибыли, наличия конкуренции и колебаниях цены, центральным в структуре управления становится маркетинг. Только используя принципы маркетинга можно создать предприятие, ориентированное как на реального, так и на потенциального потребителя производимой продукции.
Опыт зарубежных стран с развитой рыночной экономикой свидетельствует о том, что в условиях развитого и динамичного продовольственного рынка управления производством и реализацией продукции оказывается эффективным при широком использовании принципов, методов и технических средств маркетинга.
